在家制作香脆蛋卷，无需购买昂贵的机器，壹个平底锅就能轻松搞定，既经济又美味。

工具/材料：

- 平底锅

- 鸡蛋3个

- 白砂糖50克

- 盐少许

- 低筋面粉60克

- 黄油50克（融化）

- 黑芝麻适量（可选）

方式/流程：

1、准备材料：将鸡蛋打入碗中，加入白砂糖和少许盐，用打蛋器搅拌均匀至糖完全溶解。

2、混合面糊：筛入低筋面粉，继续搅拌至无颗粒状，接着加入融化的黄油，再次搅拌均匀，使面糊顺滑。

3、加入黑芝麻：如果喜爱，可以在面糊中加入适量黑芝麻，增加口感和香气。

4、预热平底锅：将平底锅置于中小火上预热，无需加油，由于面糊中已经含有黄油。

5、摊开面糊：用勺子舀取适量面糊，倒入平底锅中央，迅速用刮刀或铲子将面糊摊开成薄饼状。

6、煎至金黄：待面糊边缘开始凝固，轻轻晃动平底锅，使蛋饼和锅底分离，煎至两面金黄，且蛋饼边缘微微卷起即可。

7、卷成蛋卷：用铲子将煎好的蛋饼迅速卷起，定型成蛋卷状，可以趁热用纸巾轻轻按压，使蛋卷更加紧实。

8、冷却享用：将卷好的蛋卷放在晾架上冷却，待完全冷却后即可享用，也可以密封保存，随时取出食用。

参考来源：

1、家庭烹饪基础教程

2、美食博主同享的制作心得

3、烘焙爱慕者社区讨论

4、典范食谱书籍

5、网络上的蛋卷制作视频

6、烹饪学校教学资料

7、美食杂志文章

8、烹饪博客文章

9、烹饪APP上的食谱

10、日期不详的传统烹饪方式记录

通过这篇经验指导，你将发现制作香脆蛋卷其实特别简单，无需专业设备，壹个平底锅就能搞定，无论是作为早餐、下午茶还是零食，这款自制蛋卷都能让你大饱口福，享受烹饪的趣味。