八宝豆腐是一道色香味俱全的传统美食，以其丰盛的配料和细腻的口感著称，通过精心选择食材和细致烹饪，大家可以在家轻松做出滑嫩细腻的八宝豆腐，享受这道美味佳肴带来的愉悦。

工具/材料：

- 嫩豆腐 1块（约400克）

- 鸡胸肉 50克

- 火腿 50克

- 干贝 30克

- 虾仁 50克

- 香菇 3朵

- 青豆 30克

- 胡萝卜 30克

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 水淀粉 适量

- 高汤或清水 适量

方式/流程：

1、准备食材：将鸡胸肉、火腿、干贝、虾仁分别切成小丁；香菇泡发后去蒂切丁；胡萝卜去皮切丁；青豆洗净备用，嫩豆腐切成小块，用开水焯一下去除豆腥味，捞出沥干水分。

2、炒制配料：锅中加入适量油，烧热后放入鸡胸肉丁、火腿丁、干贝丁、虾仁丁翻炒至变色，再加入香菇丁、胡萝卜丁、青豆继续翻炒至断生。

3、加入高汤：将炒好的配料倒入砂锅中，加入适量高汤或清水，大火烧开后转小火炖煮5分钟，让食材充分融合出香味。

4、加入豆腐：将焯好的豆腐块轻轻放入锅中，用勺子背面轻轻推动，避免豆腐碎裂，加入适量盐和鸡精调味，继续小火炖煮3分钟。

5、勾芡收汁：将水淀粉调成水淀粉糊，慢慢倒入锅中，边倒边用勺子轻轻搅拌，使汤汁变得浓稠，待汤汁收至合适程度时，关火即可。

6、装盘享用：将炖好的八宝豆腐盛入盘中，撒上葱花或香菜点缀即可享用。

参考来源：

1、典范菜谱锦集

2、家常菜烹饪诀窍

3、中华美食网

4、美食天下

5、菜谱之家

6、美食杰

7、下厨房

8、豆果美食

9、天天菜谱

10、日期不详的传统烹饪书籍