冬瓜薏米排骨汤，不仅口感鲜美清爽，还具有消暑利湿、健脾益胃的功效，学会制作这道汤品，将为你的餐桌增添一份健壮和美味。

工具/材料：

- 冬瓜：500克，去皮切块

- 薏米：50克，提前浸泡2小时

- 排骨：500克，斩块洗净

- 姜：3片

- 盐：适量

- 清水：适量

方式/流程：

1、准备材料：将冬瓜去皮切块，薏米提前浸泡2小时，排骨斩块洗净备用，姜片备好，用于去腥增香。

2、焯水排骨：将排骨放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干水分，这一步能有效去除排骨的腥味，使汤品更加清澈。

3、煮薏米：将浸泡好的薏米放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火煮约20分钟，薏米不易煮熟，需提前煮制，以便和排骨和冬瓜更好地融合。

4、炖煮排骨：将焯水后的排骨和姜片放入锅中，加入足够的清水，大火煮开后转小火炖煮约30分钟，期间可撇去浮沫，保持汤品的清澈。

5、加入冬瓜：待排骨炖煮至七八分熟时，加入切好的冬瓜块，继续小火炖煮约20分钟，冬瓜易熟，不宜过早加入，以免炖烂影响口感。

6、调味出锅：待冬瓜炖煮至透明软糯，薏米和排骨也充分融合时，加入适量的盐调味，即可出锅享用。

参考来源：

- 家庭烹饪书籍

- 美食博客

- 烹饪视频教程

- 菜谱同享网站

- 烹饪诀窍论坛

- 养生食谱集

- 美食杂志

- 烹饪学校教材

- 厨师经验同享

- 日期不详的传统食谱

通过这份详细的指导，相信你已经掌握了制作冬瓜薏米排骨汤的精髓，不妨在闲暇之余，为家人烹制这道美味又健壮的汤品，享受烹饪的趣味和美食的滋养。