秘制红焖肉，以其色泽红亮、肥而不腻、入口即化的特征，深受食客们的喜爱，通过家庭行为，大家不仅能轻松享受这道美味，还能根据个人口味进行调整，让每一口都充满家的味道。

工具/材料：

- 五花肉：500克，选择肥瘦相间的部位最佳

- 生姜：3片，用于去腥增香

- 大葱：1根，切段备用

- 八角：2颗，增添香气

- 老抽：2汤匙，上色用

- 生抽：3汤匙，调味提鲜

- 料酒：2汤匙，去腥增香

- 冰糖：10克，炒糖色使肉色更诱人

- 清水：适量，炖煮用

- 盐：适量，调味

- 食用油：适量，炒制用

方式/流程：

1、准备食材：五花肉洗净后切成约2厘米见方的块状，生姜切片，大葱切段备用。

2、焯水去腥：将切好的五花肉块放入冷水中，加入1汤匙料酒和几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉块沥干水分。

3、炒糖色：锅中加入适量食用油，放入冰糖，小火慢炒至冰糖融化并呈现焦糖色，注意火候以免炒糊。

4、上色炒制：将焯水后的五花肉块放入锅中，翻炒均匀至肉块表面均匀裹上糖色。

5、调味炖煮：加入切好的姜片、大葱段、八角，倒入老抽、生抽和剩余的料酒，翻炒均匀后加入适量清水，水量需没过肉块，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖约1小时，期间可适当翻动肉块以防粘锅。

6、收汁装盘：待肉块炖至软烂入味，汤汁浓稠时，加入适量盐调味，大火收汁至汤汁浓稠即可出锅装盘。

参考来源：

多家知名菜谱网站、烹饪书籍、美食博主同享及个人烹饪经验综合整理，日期不详。

通过这篇经验指导，相信你已经掌握了秘制红焖肉的家庭行为，不妨在周末的午后，为家人烹制这道美味佳肴，让家的味道在舌尖绽放。