香酥鸡作为一道典范美食，以其金黄酥脆的外皮和鲜嫩多汁的肉质深受大众喜爱，这篇文章小编将将详细说明怎样在家自制香酥鸡，让你轻松掌握这道美味佳肴的制作秘籍。

工具/材料：

- 整鸡一只（约1500克）

- 盐、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉适量

- 葱、姜、蒜适量

- 面粉、淀粉、泡打粉适量

- 清水适量

- 食用油适量

方式/流程：

1、准备食材：将整鸡清洗干净，去除内脏和杂质，接着用厨房纸巾擦干水分，葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。

2、腌制鸡肉：在鸡身内外均匀涂抹盐、料酒、生抽、老抽、白糖和胡椒粉，接着放入葱段、姜片和蒜碎，腌制2小时以上，让鸡肉充分吸收调料的味道。

3、调制面糊：将面粉、淀粉和泡打粉按3:2:1的比例混合均匀，接着加入适量清水搅拌成面糊，面糊的稠度要适中，既能挂住鸡肉，又不会过于厚重。

4、裹面糊：将腌制好的鸡肉放入面糊中，均匀裹上一层面糊，注意要将鸡肉的各个部位都裹满面糊，以确保炸制时能够均匀受热。

5、热油炸制：锅中倒入足量食用油，烧至五成热时，将裹好面糊的鸡肉放入油锅中，用中小火慢慢炸制，期间要不断翻动鸡肉，以确保其受热均匀，炸至鸡肉表面金黄酥脆，且内部熟透时，即可捞出沥油。

6、切块装盘：将炸好的香酥鸡稍微冷却后，切成适口大致的块状，接着装盘即可享用。

参考来源：

- 烹饪书籍《家常美食制作锦集》

- 网络美食博主同享的制作教程

- 电视节目《美食家》中的香酥鸡制作片段

- 餐饮培训机构提供的香酥鸡制作课程资料

- 民间传统烹饪方式整理

- 美食论坛中关于香酥鸡制作的讨论

- 菜谱网站上的香酥鸡食谱

- 烹饪爱慕者之间的经验探讨

- 餐饮行业内部人士的提议

- 日期不详的美食杂志文章

通过这篇文章小编将的说明，相信你已经掌握了制作香酥鸡的详细流程和诀窍，不妨在周末的闲暇时光里，亲自下厨尝试一下，为你的家人和兄弟带来一道美味可口的佳肴吧！